步骤 1
热锅热油放切块的鱼小心翻炒。
步骤 2
放料酒，盐，辣椒灰，水豆腐（豆腐可以提前放点盐，料酒生抽腌味。
步骤 3
加入清水
步骤 4
放入生姜，大蒜，盖盖子煮。大火烧开转小火。
步骤 5
煮15分钟左右，依次放入芹菜杆，芹菜叶，葱段，尝咸淡，出锅。
食材明细
鲤鱼、豆腐、食用油、葱、姜、蒜、醋、盐、鸡蛋、大料、老抽。
1、买来的鱼切块洗净，放醋、淀粉、葱姜蒜腌20分钟
2、锅中放入食用油
3、鸡蛋打匀，鱼块依次放入鸡蛋中，正反两面蘸匀
4、鱼块放入锅中，正反两面炸至金黄
5、炸好的鱼块备用
6、锅中放食用油，油热后放大料、葱姜爆香
7、锅中加入适量水，放入炸好的鱼块和豆腐，小火炖半小时
8、装碗即可
锅热放油在加少许盐鱼煎至两面金黄放入料酒或者是老酒，葱姜蒜，各种喜欢的调味料，烧制一会儿在加入水豆腐炖上十几分钟就可以出锅了
