用料
鲜虾 半斤
花蛤 半斤
金针菇 一捆
蒜 半头
红椒 两个
生抽 三勺
耗油 两勺
盐 适量
糖 适量
料酒 一勺
做法步骤
1、准备食材。
2、首先把花蛤放进四十度左右的温水盆里 ,加一勺盐 ,浸泡两个小时,让花蛤吐沙。
3、金针菇切掉根部,冲洗干净,控干水分。
4、香葱,蒜,红椒切成碎末备用。
5、鲜虾冲洗干净,煎掉虾须,开背去除虾线。
6、处理好的鲜虾放进碗里,放入适量盐,料酒 ,姜片,蒜片腌制20分钟。
7、准备料汁:一勺料酒,两小勺耗油 ,三小勺生抽,适量盐,糖,混合搅拌均匀备用。
8、锅烧热,倒入色拉油,放入蒜末,红椒末,少量葱末,翻炒片刻,炒出香味。
9、倒入刚才做好的料汁, 炒至均匀后关火,盛出备用。
10、另起一锅烧开水,放入花蛤,花蛤受热会自行开口,把开口的花蛤一个一个拿出来放到碗里,动作要快,开一拿一个。
11、准备一张锡纸,叠成长方形盒子形状,把金针菇平铺在上面。
12、此时我们提前预热烤箱,选择烹饪烤功能,200度,12分钟。
13、继续干活:在金针菇上铺上开背后的虾,把炒好的蒜油汁码在虾肉上。
14、另一面金针菇上面铺上花蛤,同样把蒜油汁码在花蛤肉上。
15、此时预热音响起,预热程序已完成,我们放入烤盘至烤箱中层。点开始键。
16、烹饪结束后带上隔热手套拿出烤盘 ,最后撒些葱花装饰即可。
1、把虾仁的虾线去了。
2、切好柠檬或者青柠。
3、用盐、黑椒、柠檬汁腌制虾仁。
4、撒入淀粉 搅拌匀。
5、打蛋,搅拌蛋。
6、把蛋浆倒进去。
7、把油热了。
8、下油锅之前 把虾仁从蛋浆里捞出来 在面包糠中充分打滚。
9、入油锅,小火,炸到金黄色,目测熟了,捞起。
10、放在厨房纸上吸油,可以吃了。