关于面发的时尚精选

能蒸，面发酵的快慢主要跟温度有关，温度高发酵的就快，温度低发酵的就慢，只要是发酵了，就可以蒸馒头的，馒头能否蒸起来主要还要注意一下几点：第一，如果是面肥发酵，那么用碱中和这一步要做好了，不然不是酸就是碱味，馒头发黄第二，馒头...

我平时也很少做一些面食，偶尔心情好会做一些面食小吃，去年夏天我跟着手机里快手学做馒头吃，揉一些面团，放了发酵粉后，密封起来，过了两三个小时的时候，打开来看面团真的变大了很多，也闻着有一些些酸味，应该是发酵了吧，后蒸出来，不...

不能。和好的面如果放的时间太长，容易发生变质或滋生有害物质。人体摄入后，易产生腹部不适的情况，对身体健康造成危害。面中含有的碳水化合物较丰富，和好的面放置时间太久，容易分解产生糖分、有机酸、醛以及醇等物质，从而出...

这是个困扰了很多人的问题，原因也有好几个，第一馒头揉好没醒，直接上锅蒸了而且开的大火，这样蒸出来的馒头就是死面一样，这是主要原因。...

1、揉面有留中方法：手掌推揉法、拳头捣面法、水扎面法。摔打推擦法、手掌推擦法、手掌滚搓法。温馨提示：一定要用温水和面，才可以把面和得柔软。2、常见的3种揉面手法(1）单手揉单手揉面常见的方式就是，右手向里揉，左边把面...

包饺子剩的面第二天发了可以做豆沙包子、刀切馒头、葱油花卷、窝窝头、南瓜发糕、油条、面条及饺子等。发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹...

一、冷藏保存1、冷藏一般面团发面之后更好冷藏保存，这样可以防止酵母继续发酵，以免存放时间太久导致面团口感变老。把面团处理好之后冷藏不仅可以保留口感，而且比冷冻的面团弹性更好，适合用于各种面点。2、保存&nbsp准备...

我把我蒸馒头的经验告诉你了保证成功：面发好后要先揉面排气，然后一个一个揉成馒头状，再盖上保鲜膜醒发20分钟。锅里放凉水，然后把馒头摆在笼屉里，把笼屉放在凉水锅上，先开大火，水开后转中火，蒸20分钟，关火后再停一分钟开盖，软软...

做馒头包子这类面食，面粉跟水的比例，一般都是2比1，就是例如面粉500克，就加250克的水，你是4斤面粉，就是2000克面粉，那么就得加1000克的水。...

紫薯面发酵不好的原因紫薯面馒头没发起来，应该是你的做法不对，你把紫薯蒸熟，凉冷弄成泥状，然后加入牛奶和酵母粉，再把面粉揉里面，等揉好面发酵，等面发好了排气，然后做成馒头进行二次醒发，等馒头发大后，直接上蒸锅蒸，蒸半小时出锅...

在揉面团的时候排气做得不好。大家在发酵面粉的时候，一般都会用酵母来充当发酵菌种，而酵母的发酵原理是吸收掉面粉中的葡萄糖，将它们转化为水和二氧化碳，这样面团就开始膨胀了，并且看里面会有很多密密麻麻的气孔。另外添加...

1、制作焖面的时候感觉面条总是黏黏的，很有可能是面条没有选对的缘故。2、建议在制作焖面的时候最好是选择比较劲道一点的圆面条，要是一煮就软趴趴的面条，在焖的时候就很容易因为温度过高而粘到一起了。3、另外在制作面...

1、首先需要准备好白酒，以及要处理的面团。2、然后在面团的中间挖开一个小坑。3、接着倒入一些白酒均匀的揉搓一会，再静置一段时间就可以了。面发死面了咋办导致面团发酵失败的原因主要是酵母活性差，温度太低或者发酵时...

1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。...

宰公鸡。为什么腊月二十八把面发，因为要蒸好馒头过年和走亲戚。二十七宰公鸡要做菜肴，祭祖和年夜晚饭用。这是春节前的顺口溜的用意。...

答，，面发起来了也会再缩回去的，但是尽管会缩回去，也只是缩回去一部分，不可能缩回到和未发前的面一样多，。所谓面发起束了，是指通过酵母和升高温度等作用，使潮面充分发酵上涨，面团中大大小小无数的孔，使得潮面体积增长了三四倍。...

面发好了再放泡打粉是可以的，泡打粉是即发性的，随时放就行，只是要揉均匀了，不过不理解的是你面发好了为什么还要放泡打粉，这不是多此一举吗，发面最好用酵母，必竟酵母是有益菌，发面做馒头做包子对身体有益，泡打粉只是在补救时可...

发面主要是看面的膨胀程度和面团内部的气孔大小。发面主要是依靠酵母等真菌的呼吸作用，使面团膨胀，做出来的糕点才会更加松软可口。主要看两个方面，第一个是看面团的膨胀大小，一般来说面团发大到原本的一点五倍到两倍大就...

放入冰柜包起来进行冷藏。刀削面和面的时候首先要注意用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意：面一定要和的硬一点儿，将面团反复揉制成圆柱形面团。这样的面不容易发了。仅供...

、晚上做手擀面.切面的时候.不小心切到指甲.然后.然后.漂亮的指甲就成这般了!2、第一次做手擀面.两碗.成功!记录一下.一碗面条分成两次擀.3、做包子多了馅儿.然后揉面做饺子.做饺子又多了面.然后做手擀面.最后还是多...

不能吃了，当心中毒发面一般就几个小时，如果是夏天只需要一两个小时，发了4天的面，肯定都酸了，甚至都臭了，肯定滋生细菌，不能再吃了。不能，发面8个小时应该是不能再吃的。首先，酵母发酵时间太长会影响面团的形状，会导致面团过于蓬...

可以。发酵完的面可以放冰箱，可以把发酵完的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右如果把发酵完的面团装入保鲜袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冷冻层进行速冻，这样冷冻的面团可...

如果面发不起来，可能是温度或者酵母的量不够。也有可能是酵母失效了。可以将没有发好的面里再加一些发酵粉，然后加些白糖，重新揉搓面团。揉成光滑的面团之后，将和面的盆子放在温水中进行加热，这样重新活好的面很快就会发酵...

可能是因为水加的不够，面团不够柔软，所以才会断开。这时可以向面团中加入水，水应加到面粉量的65%左右，这样活的面团拉开的时候就不会断了。如果这种方法不可以的话，可检查一下是否使用的是高筋面粉，如果面粉的筋度不足，也会...

烙馍的面发好了却烙出来比较死的馍，可能是烤馍的炉子（平底锅）温度太高，馍的生胚放在铁板上还没来得及启发，高温就将馍的表皮烘干了了，使得馍不能再增长。改进方法为烙馍的平底锅温度一开始不要太高，让馍先发酵一下再提高温度...