关于做酱的时尚精选

在日常生活当中，座驾用小缸还是大缸好，我觉得这主要是看要做的强多和少，如果是做的强多，就需要大一点的岗，如果做强少的话，就需要小一点的缸，当然要看酱发酵的好坏，我觉得刚小一点的好检查，仅此而已。...

1、花生放入烤箱，150°烤制大约10-15分钟2、烤熟的花生仁剥去红衣备用3、把花生仁放入料理机中4、打制成非常细腻的小颗粒状即可5、把打成颗粒末的花生放入一只碗中6、逐步少量的倒入炼乳7、用勺子朝一个方向不停搅拌8...

剥好的蚕豆用清水清洗干净后煮熟，捞出放入冷水中浸片刻。将煮熟冷却的蚕豆剥去外皮拌入面粉，平摊与盆内，表面覆盖上一层稻草，保持温度25度左右。放置几天，使蚕豆发霉霉，待蚕豆长霉后，每天应把蚕豆霉块翻动一次，经过8天左右蚕...

材料包括：猪肉500g、老抽适量、盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、橙子皮适量、花椒适量、白糖适量、味极鲜适量、醋适量。1、猪肉洗干净。2、备好蒜、酱、桂皮、八角、老抽、花椒、橙子皮。3、碗里准备好...

做酱豆，生菜籽油放太多了，并没有任何关系，可以再加一些豆瓣酱，或者是就这样子，也不会影响豆瓣酱的品质和口味。豆瓣酱太咸的话一般可以加些糖进去，或者是在炒菜的时候加水稀释也是可以的，大家在做菜之前可以先尝一下豆瓣酱的...

可以不去。若是生姜表皮较脏且不易清洗就可以去除生姜皮，若是嫩姜则可以不用去皮。老姜泡陈醋香味浓郁，姜辣味足，但老姜中纤维较多，食用起来口感不太好，但食用价值高而嫩姜一般多使用米醋泡，嫩姜水分多，纤维少，辣味适中，用米醋...

大酱的发酵温度是常温20°--30°之间，发酵过程一般来说都是在常温常压下进行的生物化学反应，反应安全，要求条件也比较简单。满族人家多数在年前将黄豆洗净烀熟捣烂做成酱块，放在屋里棚板或柜顶上，因室内有温度，能使酱块发酵...

补救方法:先盛出一些酱，用少量的食用碱中和一下，看酸味没了，需要多少碱，然后按刚才的比例，加适当的碱到酱缸里，搅匀就可以了。东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以一般所谓的东北大酱对现...

用料黄豆（爆米花爆的）500克色拉油500克（不喜油大放八两也可），姜丝200克，盐4两，辣椒4斤（不喜太辣，可配西红柿2斤），甜面酱250克，白糖150克，白酒100克，鸡精50克其它佐料合计：八角、麻椒、花椒50克做法首先将辣椒和西红柿弄碎。然后，找个...

答案是因为鲤鱼的刺儿比较多。酱板鱼是近年来湖南地区新兴美食。其通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、酥等特点。...

都可以，首选海蟹，一定要鲜活并且大小适中的螃蟹，吃起来口感更好。把螃蟹放入水中洗净，去壳去腮，切成数份，并且用刀背敲碎蟹壳以便于入味。用酱油、葱姜蒜、胡椒粉、辣椒面等混合做佐料酱，并将螃蟹放入佐料酱内，装进罐子放入冰...

主料：猪头10000克调料：盐15克，酱油25克，料酒25克，大葱10克，姜10克，八角5克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克&nbsp1、火燎好猪头肉，在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开...

食材：小黄瓜，大蒜，小米辣，蜂蜜，盐，白糖，生抽，香醋步骤：一、用清水把准备好的黄瓜洗好，去掉两端，把黄瓜切成长方形。二、准备一个干净的小碗，把黄瓜放到碗中，加入适量白糖，盐，用手抓匀。进行腌制，大约半个小时即可。注意：如果大家有充足...

主料：猪耳朵、调料卤汁、姜片、干辣椒、料酒、老抽、十三香。步骤：1、首先清洗猪耳朵，洗净后放入一锅沸水中煮至水再次沸腾2、煮好后用温水清洗，然后再刮掉猪耳朵上的毛3、锅里放入卤汁加水，倒入干辣椒和姜片，然后倒入少许...

材料：黄豆1500克、面粉750克、米曲霉4.5克、开水2250克、盐。制法：1，首先把黄豆放到清水里浸泡。2，然后用高压锅蒸熟，捞出来沥干水分，放凉备用。3，然后把米曲霉与面粉混合，使每粒豆子都沾满面粉，倒进筛子里，盖好棉布静置发酵。4...

东北人老规定到了腊月就可以做酱块子，一直到农历四月初八前都可以。每年下酱(东北人的叫法，就是开始做成液体状的酱了)，只能是农历四月初八、十八、二十八这三天，具体为什么不知道，只知道这是老规矩，做酱的前两天，将酱块子拿...

方法如下：先用勺子将芝麻酱舀入碗中，然后加入一小勺白糖，然后顺着一个方向搅拌，加糖的目的是去苦味和涩味，当然了这一步可以用蜂蜜代替，搅动至起砂成团。成团后再加入一勺盐和一勺鸡精，继续顺着一个方向搅拌，盐是万味之首，加入...

樱桃谷鸭适合做酱板鸭精选的樱桃谷鸭，酱腌上色定型，经过了十多个小时的烘烤，去掉血水和油脂，将腌制烘烤后的鸭子放入添加二十多种香辛料的卤水张中卤制，超过120分钟方能入味，这样做出来的酱板鸭口味酥绵适中、醇香可口、低...

1、准备食材：黄豆400克、红辣椒3斤、甜面酱200克、白糖30克、盐100克、姜、葱、花椒、香叶、八角、桂皮、香菜、洋葱、白酒2、浸泡黄豆：把坏的、破损的黄豆给挑出来，只要颗粒饱满的黄豆，这样做出来的酱豆口感更好，把挑好的...

【原料】上好的驴腱子肉准备大概6斤【腌料】老抽2勺、生抽3勺、料酒6勺【调味料】葱姜蒜若干、罗汉果1个、白胡椒、大料、草果、肉蔻、草寇、干辣椒、白芷、小茴香、腐乳、腐乳汁、干黄酱200g【具体做法】1、首先我们...

20至30分钟。高压锅制作酱骨头需要将骨头先放入清水中浸泡最少半个小时，这样可以去除部分血水，减少肉腥味，浸泡骨头的期间还要多次换水。骨头浸泡后需要冷水下锅进行焯水，焯水的过程中可以添加适量的料酒。...

生的西红柿是不能制作西红柿酱的，因为西红柿酱必须要在无菌和恒温的情况下才能做出品质良好的西红柿酱，而生的西红柿是会有细菌的和其他的残渣这些都会引起西红柿酱的变质因此绝对不能用生的西红柿来做，西红柿酱必须要把...

可以的可以做东北酱豆腐，需要准备糖，生姜，大蒜，葱花，白豆腐以及大酱，先把豆腐切成块状，放到锅中焯一下水，这样豆腐就不那么容易散，选择北豆腐的话会更好一些，大酱放到碗里面，然后再把水倒进去划开，里面添加适量的白糖结晶，搅拌均匀...

【原料】上好的驴腱子肉准备大概6斤【腌料】老抽2勺、生抽3勺、料酒6勺【调味料】葱姜蒜若干、罗汉果1个、白胡椒、大料、草果、肉蔻、草寇、干辣椒、白芷、小茴香、腐乳、腐乳汁、干黄酱200g【具体做法】1.首先我们...

&nbsp&nbsp&nbsp酱腌洋姜的做法：&nbsp&nbsp&nbsp洋姜清洗干净，晾干表面水分，切成厚约三毫米的圆片，加入食盐搅拌均匀。&nbsp&nbsp&nbsp将拌好食盐的洋姜放入漏筛中，控去多余水分，中途上下颠簸一次。&nbsp&nbsp&nbsp加入40克...