关于擀面的时尚精选

材料中筋面粉2杯、盐1/4茶匙、鸡蛋1粒+菠菜汁=2/3杯、另备少许面粉。做法1：中筋面粉盛入盆中，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁2：将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面...

我在家做了一次手擀面，我是一斤面粉，一个鸡蛋，三克盐，加了大约四两多水，醒了半小时，我擀的面条，最后差不多出了一斤半手擀面...

原料：猪肉、虾仁、木耳、香菇、面筋、五香豆腐干、鸡蛋配料：八角(大料)、葱、姜调料：酱油、盐、淀粉、鸡精做法1、木耳和干香菇提前泡发(木耳最好泡48小时)，泡香菇的水不要扔掉2、木耳摘成小朵，香菇切条，猪肉切片，虾仁去掉沙...

做韭菜盒子先和半烫面。把韭菜洗净晾去水切碎，放油拌拌，鸡蛋炒成鸡蛋碎，炒虾皮，切粿子。放盐，味精。面团做成剂子，擀薄，放上韭菜馅，再盖上一个面皮，摁在一起。也可以在面皮二分之一上放馅，再合在一起，捏好。...

首先面粉的选择，高筋面粉或者中筋面粉比较好。在其和面时，适当加入少量的食用盐、碱面，在就是和面时分次加入少量的水，活成絮状，也可以打一个鸡蛋更好，待适合自己的软硬就合适，醒面2小时后，在擀成手擀面这样做出来的面条更劲...

一、摊开、冷冻保存。二、吃不完的手擀面，在上面撒一些干面粉防止粘连，不要堆放，以免冻成坨导致不好煮，然后用保鲜膜包住，放在冰箱冷冻。备注：煮冻面条时要温水下锅煮。生面条（手擀面等）存放短时间存放就放到保鲜层，如果放置时...

切面：在超市里小包装可以长时间存放的是干切面。湿切面：在小门面，副食店现揪现卖的是鲜切面。挂面：实际就是干切面，只是细一些。传统的制作方法与干切面一样，都是湿面条挂起晾干，是为“挂面”。手擀面：顾名思义，手工擀的面。“...

【食材】：普通面粉500克、食用盐2克、清水248克（视面粉吸水性酌情增减5克）、干面粉适量（防粘用）。可以再增加2克的食用碱。【具体做法】1、取500克普通面粉，加入2克食用盐，搅拌均匀，然后淋入248克清水。我家总是用同一种面粉，...

首先，手擀面必须用纯麦面粉，不可以掺杂杂粮面粉，活面时加一点盐，这样能使面条不混汤，和面不要怕费力，面和的硬一些，入锅也耐煮，再者擀面时，不要加入过多的面粉，以擀面时不沾为准，擀面应做到薄厚均匀，这样的面条才筋道好吃。...

原唱是胡二，李平。唱词如下：明唉，这可难死我了。李堂倌走出房门腿发沉心头象压块石头重千斤。大人他要我做碗龙须面老汉我实在为难，我难……实在难心。这面我见也不曾见这面名我闻也不曾闻。急得我是店里店外逢人问他们不...

大米磨粉不能用了擀面的，你要敢面的话，你就可以用面粉，用小麦粉磨出来的粉才可以擀面的大米磨出来的粉只是适合散蒸发糕，米也可以，高米糊也可以做粉蒸肉，这样都可以的，就是不能用来擀面如果是纯大米粉是不能擀面的，纯大米粉擀...

1、食材：手擀面半斤，西红柿约半斤，鸡蛋4个，荠荠菜2两，葱、姜各适量，食用油、盐、味精、香油各适量。2、将面提前2~3小时和好，醒1多小时后（天冷时醒2~3小时），然后改成大薄面皮，再切成面条。3、将西红柿洗干净，用热水烫一烫，去皮，切成...

食材：普通面粉500克、食用盐2克、清水248克（视面粉吸水性酌情增减5克）、干面粉适量（防粘用）。可以再增加2克的食用碱。做法：1、取500克普通面粉，加入2克食用盐，搅拌均匀，然后淋入248克清水。我家总是用同一种面粉，吸水性我已了...

手擀面最好是现吃现煮，提前煮好的手擀面会发撵，口感很不好，因为手擀面必经不是机器活面，水份还是有很多的，如果提前煮，用在锅里时间长了，就会像糊涂一样，黏黏糊糊的，一般人都会不喜欢吃那样的面条，只有上了年级的老人才喜欢吃的...

手擀面劲道有嚼劲儿，是大家非常喜欢吃的一道面食。那怎么切才能更好呢&nbsp&nbsp首先，手擀面的面团很有讲究，要冷水和面，最好加一点食盐，这样面团的韧性能更好。其次，和好的面团要冷藏醒发，醒发过程中揉两次。最后，就是把面团...

手擀面和荞麦面的热量差别不大。荞麦面每100g当中即会含有329千卡的热量，而手擀面条是约每100g中含有283千卡的热量。荞麦面使用荞麦面粉和水制作而成，手擀面主要是使用谷物或豆类的面粉加水制成。荞麦面和手擀面条都含...

主料面粉适量鸡蛋四个水发木耳适量西红柿一个茄子两个五花肉适量蒜末淀粉适量生抽适量老抽适量盐黄豆蒜黄打卤手擀面的做法步骤1、把面粉加入两个鸡蛋，加入少许盐然后加水和成面团，注意水要少加，做面条要比包饺子的面硬...

1、准备主食材和部分调配料，把整个香菇用刀一分为二，木耳同样，姜切丝备用。2、锅内加色拉油三克，开小火烧热，把姜丝炒制半干。&nbsp接着把香菇和木耳下锅炒一分钟，再往锅内加水六百克，接着把调制好的肉馅，挤成肉丸下锅（水没烧...

不锈钢面板是可以擀面用的。因不锈钢面板光滑坚固无残留有毒物质，不容易受到酸碱的腐蚀，所以有很多人都愿意用不锈钢面板来擀面或做其他面食来用。如炸油条做糕点时都用不锈钢面板。还有很多美食也常用不锈钢面板的。所...

今天我教大家如何在家自制手擀面的方法，自己动手擀的面条才是做好吃的，下面和我一起学习方法吧。自制手擀面的做法食材：（两人份）面粉250g、盐1g、清水20ml做法：1.面粉中间挖个坑，清水与盐倒入坑中，搅拌均匀揉成光滑面团；2.继续...

和面机和出来的面，压成片，在用机器压出来在切的，手擀面是手和面擀面杖擀面皮切出面条...

手擀面的和面水比例是30:10。机器和面比例是30：9。因为人擀面力量不如机器力量大，所以人工和面偏软一些，机器和面是面絮状就可以了。另外手擀面和面还有讲究，就是要醒面最少一次，大约20分钟，和出来的面光滑。河南有个俗话说...

手擀面黄粉一般都是玉米粉，擀面条时用什么粉能有效防止面条的粘连面粉等各种干粉都能防止面条粘连，但是效果最好的是淀粉或者玉米粉（也就是玉米面）。或者是红薯粉和土豆粉也可以的。而玉米面中蛋白质含量是比较低的，因此玉...

手擀面水和面的最佳比例是25比9。手擀面和面技巧:1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25比92、在面里加点食盐3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道，时间短了面不好擀4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面5...

一般来说，手擀面韭叶宽就比较适合吃，太宽的面条吃起来不方便，在嘴里都倒不开个，影响食欲。至于说手擀面多宽好吃，这也要根据各人的喜好和习惯。老人和小孩最好还是选择毛细和韭叶宽的手擀面条，一些年轻的壮汉喜欢吃手指宽的...