关于大锅菜的时尚精选

—食材清单—排骨适量，娃娃菜1个，冻豆腐适量，洋葱1个，大葱1根，生姜适量，大蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，粉丝适量—烹饪步骤—1·准备食材。2·先将生姜切片，然后将排骨放入锅中，加水，放几片...

主料南瓜一个，干香菇七朵，胡萝卜一个，蒜片适量辅料酱油适量，十三香适量，胡椒粉适量1、南瓜削皮洗净切小块。2、干香菇泡水（如果是新鲜的香菇可省略此步骤直接摘根洗净即可）。3、泡开的香菇洗净一切为二。4、胡萝卜削皮切小块...

将蒜苔去掉头上的花将蒜苔洗净切成小段装在菜篮中备用将备好的肉丝放入锅中翻炒一会，炒出猪油加入适量大蒜炒出蒜香将切好的蒜苔放入锅中迅速翻炒一会加入适量食盐加入适量水焖一会加入适量鸡精起锅，美味的蒜苔炒肉丝就...

在河北省烩菜与大锅菜其实做法差不多，但也有一定区别：1、所用炊具不同，烩菜一般用家常锅，大锅菜一般用柴火大锅2、流行地区不同，烩菜一般流行于河北省中北部地区，以“保府烩菜”为代表，大锅菜一般盛行于河北中南部地区，以“衡...

主要调料为鸡精，味精，生抽，蚝油，因为大锅菜加工的时间相对较长，加工好以后还要放在保温箱长时间存放，食材里面本身的鲜味都会被激发出来，所以在做大锅菜的时候只需要注意肉类的去腥，【一般以姜葱，花椒辣椒，再加上火锅底料和十三...

主料:白菜叶200克豆腐50克西红柿1个香菇1个猪肉70克蒜苔50克粉条20克辅料姜片5克，食用油5毫升，八角2个，冰糖3克，干辣椒1个，盐2克。步骤1白菜叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片，香菇1个划十字步骤2姜片5g，猪肉70g切片，蒜台50...

南瓜米酒食材：南瓜300g，米酒，调和油适量，食盐适量南瓜米酒做法：步骤1准备一些南瓜和米酒步骤2将南瓜切块步骤3然后入锅焯至6分熟，捞起步骤4然后另起锅，将米酒倒入锅中，再加入适量的水步骤5等米酒炖开后，将南瓜倒入锅中一起炖步...

材料：红烧蹄膀肉半个，红烧肉1块，大白菜500克，冻豆腐1块，木耳适量，金针适量，宽粉条2把调味料：盐适量做法：1、宽粉条泡软，蹄膀切厚片，红烧肉切厚片，大白菜切大片，冻豆腐切小块备用2、锅中烧热2大匙油，先加入大白菜炒至略微变软后，起锅...

大锅菜可以有七八十人左右，刚好符合大锅菜的数量。如果是建筑工人，可以量大一点菜谱可以准备三荤三素一个汤供选择，红烧大排、红烧葱烤鲫鱼、麻婆豆腐，三素为：什锦炒素、番茄炒鸡蛋、凉拌海带丝，榨菜蛋汤。价格要实恵、每天...

武强目前没有制订大锅菜正宗做法的。武强县是河北省衡水市下辖的一个县。武强县被称为：“年画之乡”。属温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足，无霜期185天，年平均降水量在554毫米左右。年均温12.8℃。武强县下辖4个镇、2...

好熟，食堂大锅菜焯水主要原因是容易一起熟&nbsp食堂大锅菜相对而言菜量都比较多，若按照家庭小炒的方式烹饪，很多时候下面的菜已经熟了，上面的菜还没有粘到锅，为了菜能够确保一气熟透，食堂大锅菜都焯水，基本上将彩超熟再炒，就...

大锅菜的原料主要就是白菜，豆腐，粉条，猪肉片，如果是夏秋天的话，原料还有南瓜，豆角，冬天的话有时有冬瓜。起锅倒油，油热后，先放入干辣椒，花椒，大料，再将切成片的白菜，豆腐，猪肉片倒入锅内，搅拌均匀，倒入水进行熬煮，待锅内沸腾后，再将事先...

摆摊卖大锅菜这个技巧还是有的。首先得找准你的顾客定位，大概率你要服务的对象应该是以散客为主，所以你给的每份要量足其次是摊位上及周边要显得利索，给人以干净卫生的观感再次，是要保证味道可口，以口碑传口碑争取更多的回...

大骨头炖土豆做法：1、准备猪脊骨、土豆、油、盐、味精、葱、姜、大料。2、猪脊骨用水泡1小时，土豆切块，葱姜切丝。3、锅内烧油，油热下葱、姜、大料、猪脊骨翻炒一会，加入适量水，差不多没过骨头就可以，炖15分钟。4、加土豆块...

做大锅炖菜时的水一定要水没过菜，因为顿菜的时间要适当时间太长了炖大劲了太烂了就不好吃了，时间短了还不好吃，不同的菜炖的时间也不一样，水也要根据不一样的菜放水，有的菜出水就少放水，有的菜吃水在炖的时候就得多放些水，火...

主料河粉（干）500克鸡蛋2个红椒3根绿豆芽100克细香葱2根辅料油适量盐1茶匙糖0.5茶匙生抽1汤匙蚝油1茶匙做法步骤步骤1准备食材，绿豆芽洗净切段，红椒切斜片，葱切段，鸡蛋搅散步骤2锅烧热，放油，下蛋液炒成蛋花后盛出步骤3接着放油...

做大锅菜什么时候都能放白菜，只是口感不同而已，又不是不能食用。有的所有备好的菜一块放进去了，有的炒菜中间放，有的快熟了放，有的要端锅时放，再闷闷，这都根基自己的炒菜习惯和口味来调整，没有什么什么特别的标准，规范的要求，因...

主料五花肉400克，油炸豆腐150克，粗粉条250克，水发松蘑300克辅料八角3粒，桂皮3克，香叶2片，黄酒20克，葱段40克，姜片20克，青蒜适量配料酱油20克，蚝油25克，冰糖20克，盐1克，味精2克，烹调油20克1、把粉条用温水泡软备用。2、把五花肉块焯...

主料茄子适量辅料姜适量，蒜适量，油适量配料盐适量生抽适量，味精适量制作方法：1.把姜蒜切片，把茄子洗净、掰成块。2、起锅热油，放入姜片、蒜片炒香。3、放入茄子块。翻炒均匀后，烹入生抽。4、加入适量清水，烧开后中火炖制10分...

食材：五花肉2000克、豆腐1000克、粉条500克、白菜2棵、葱姜适量、干辣椒20个、蒜苗5根调味：生抽5勺、料酒3勺、老抽2勺、食盐适量、五香粉适量、芝麻香油适量、鸡精适量做法与步骤：1、五花肉两块，要厚一点的，层的最好，加入...

食材：五花肉300g、豆腐200g、粉条200g、白菜500g、葱姜、干辣椒、蒜苗适量调味：生抽、料酒、老抽、食盐、五香粉、芝麻香油、鸡精适量1、五花肉两块，要厚一点的，层的最好，加入生姜、料酒，凉水下锅，大火煮开，转小火煮25～30分钟，...

如果是多种菜搭配的那种大锅菜的话，可以按照人头副食与蔬菜的平均量计算。即：每个人头2两副食+4两蔬菜，如果是四个以上菜品的话，也可参照这个比例执行，只是把副食的量或集中、或分散加入菜中...

食材冬瓜100克，五花肉500克，粉条50g，海带60g，白菜300g，炸豆腐200g，黄花菜100g，木耳3朵，素丸子10个，面酱100g葱姜蒜按照平时炒菜的量自己看着来，切好准备爆锅用。准备冬瓜，丸子，五花肉洗净切好，豆腐，海带，白菜，黄花菜。准备木耳，黄花菜，...

食材：无头鱼700克，基本上是两条。盐2克，生抽2勺，白糖1/2勺，老抽1/2勺，蚝油1勺，料酒2勺，葱、姜、蒜适量，青红椒3个，湿淀粉、花椒粒适量。步骤：1、买回来的无头鱼清洗干净，去鳍部，内脏和里面黑色的内皮，切大块备用。2、一把香葱洗干净...

用料肉末108克雪里蕻400克红辣椒2个鸡精味精3克盐3克蚝油1勺生抽一克步骤1雪里红用开水烫两分钟，用冷水泡半个小时步骤2雪里红切成沫，抓干水分，再炒干水分备用步骤3放猪油，放肉泥炒香，再放大蒜米，红辣椒碎或者干红辣椒粉，把...