关于摆盘的时尚精选

炸、熘、爆、炒菜的装盘法：炸、熘、爆、炒菜肴性质相类似，要求较富变化的装盘。菜肴要配合盘的形状，使用圆盘，菜肴要装成圆形使用腰盘，菜肴要装成椭圆形。装盘切不可装达盘缘。两种味道不同的菜肴，装在一个盘中时，要尽量考虑...

如果是水果拼盘、可以将巨峰葡萄和圣女果放在一起其它水果放在未端、从颜色上来看五彩缤纷，如果单单是巨峰葡萄建议不要将巨峰葡萄和枝梗分离、可以整串放入长腰型果盘中，体现出丰硕成果。可以配上白色葡萄酒和格子型台...

1、桌子不大的情况下可以把水果放在桌子正中间打位置，但是桌子大就将水果一分为二的进行摆放，这样子摆放坐桌子两端的人都可以吃到水果。2、选择水果的种类可以根据会议主题以及客人的尊贵程度来决定。3、水果果盘颜色...

摆盘的西兰花如果是焯过水的，是可以吃的，如果是生的西兰花摆盘，那就不可以吃，因为用西兰花摆盘有很多要求，有的要求必须是生的西兰花，那就是点缀，不能吃。...

西餐摆盘的酱汁怎么弄，方法如下：1、弧形酱汁：我们示范的是芥末酱加奶油（为了酱汁有流动性），用一支小勺侧倾，刚开始5-6cm的时候慢一些、轻一些，在盘中划一道弧线，收尾速度要快。2、球形酱汁。示范用的是Balsamico酱，需要用到挤瓶...

主料：香蕉3根，猕猴桃2个，辅料：小番茄200g。水果拼盘的做法步骤1、小番茄洗净，先斜着切去1/3，然后切口朝下，对半切开，斜切口那边对着拼上，就成了心形的样子。2、.香蕉切去两头，对半切开。3将香蕉切段，大小随意，做椰树的树干，猕猴桃...

盐水鸭接着依序把腿排、鸭胸、鸭背用剪刀分切成大块，腿排和鸭背的部位是鸭骨最厚、最难剁的地方，先把表面的肉轻轻向下切，再用手掌大力敲下去剁到底，鸭胸的骨头就很薄很好切，用剪刀把左右鸭胸肉剪开，再用刀切片、约1公分厚...

精美柠檬盘饰，制作简单，摆盘精美主料柠檬1个辅料水200克步骤1、首先我们将柠檬切片2、柠檬片二分之一处切开3、将柠檬片交叉摆放成不同的造型...

集中摆盘，注意颜色搭配，酱汁可以淋也可以垫底，蔬菜搭配可以选用绿色的，黄色的这种亮色来凸显牛排，比如薯榄，迷你胡萝卜，豌豆粒等，最后摆放一根新鲜的香草点缀，这些只是目前大众化的，有技术的话可以用分子料理中的方法做一些特殊...

第一，要从鱼背上开背，深至鱼骨，将鱼背分成三片。这样做可以使鱼均匀受热。第二，在鱼的头部按照沿着头骨的方向开两刀。第三，蒸鲈鱼是鱼要趴着摆盘，所以要将鱼肚子的地方划开。经过这样摆盘和改刀，鱼更容易成熟，而且受热均匀，肉...

上菜顺序是很讲究的。一般是先上凉菜，再上热菜，其后是汤菜，最后是小吃或糕点、甜点及水果拼盘。无论是凉菜和热菜都要荤素搭配，切不可尽数荤菜或尽数素菜。一般情况下上菜时要把硬菜放在坐在正位的客人面前，鱼头对着客人，表...

酒杯都应该放在餐具的右前方，酒杯陈列方式，两个酒杯，三个酒杯一排，四个酒杯一排，互相之间摆在盘子上这样净摆的好看客人看见也舒服...

红薯或紫薯削皮，注意两端尖尖部位不要削得太平了，要尽可能尖将青菜边缘剪一细条下来，做植物的径。摆成有美感的曲线。用多余的红薯切成花瓶形状，或者用青菜叶剪成花瓶形状。可以蒸熟了再摆盘，也可以直接摆盘。希望这个解答...

结婚可以放一些摆盘，结婚摆盘八样是水果、红枣、花生、桂圆、瓜子、喜糖、喜饼、巧克力。水果可以选择苹果、柿子、桔子、葡萄、火龙果等。红枣、花生、桂圆、瓜子四样组合在一起的寓意是“早生贵子”，喜糖、喜饼、巧克...

办公室接待客户摆盘可以这样:第一种，每一个座位前，一个果盘，一个瓜子盘，一杯（瓶）水，一个烟灰缸，这是接待销售客户。第二种，每一个座位前，一杯（瓶）水，一个烟灰缸，这是接待供应客户。如果来的特殊客户，或者对方的领导，可以根据提前了解...

花是秋石斛，叶子是荷兰芹香芹原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶...

西餐牛排无非就是吃出逼格，摆盘可以学一学西方贵族的方式，电影里很多。但是中国要会变通，中式牛排大鱼大肉，大碗喝酒的吃法，我们店就有这类牛排吃法，牛排技术是来自洛哈斯。...

猪耳朵在切的时候首先是最好要放凉了再切，热的时候切会没有那么好切，另外，在切的时候下刀要干脆，从耳尖开始往里面切，不要切太厚哦。至于摆盘就顺着刀切的方向，一点点摆在盘子里就好了。1、首先在市场上买来猪耳朵用盐和白...

1、将所有鱼片切成所需形状，下垫萝卜丝摆盘2、将黄瓜、柠檬挖空放入海胆、蟹籽装入盛器中3、根据审美观点摆放，以大叶、柠檬片等作装饰用4、沾上芥末粉，生鱼片酱油即可...

取名：三蛋聚会主料：松花蛋（鸭蛋）120克，咸鸭蛋60克熟鸡蛋50克辅料：樱桃10克调料：白砂糖10克，香菜10克，盐1克，味精1克皮蛋拼盘的做法：1.樱桃洗净放白糖内腌渍片刻2、将香菜洗净，用盐腌渍一会儿，沥去水，加入精盐、味精拌匀，顺一个方向铺...

1、准备好虾。2、大虾用水洗净，切掉脚和胡须。3、找一根牙签，从虾头下面的第二段中挑出虾线。4、生姜切片，用小刀切开大蒜，卷起葱，15花椒和一个八角茴香。5、找一个你喜欢的盘子和杯子。我的盘子直径是25厘米，杯子直径是6.5...

将三文鱼洗净，去皮切成粒。西柚切粒，柚子皮切丝，橄榄一切为二。三文鱼和西柚放入容器，加橄榄油、梅子醋、盐和生抽，轻轻搅拌。盘子上用刷子刷上鱼生寿司本味鲜，增加立体感，也便于蘸食。三文鱼和西柚装盘上面点缀柚子丝，周围挤...

选择粗一点的胡萝卜，切出一段圆柱体。把稍细的一头削出一个圆台，在圆台一头削出一圈薄薄的花瓣把每两个花瓣之间的多余部分削掉，并削得光滑，再削下一层花瓣，这层花瓣和刚才那层交错开。依次类推削到顶部。顶部花瓣要削得小...

首先将酱饼按照顺时针一个压一个的顺序依次排列至盘中。注意间隔，如果量大就紧凑一些，如果量小就宽松一些。摆完在中间放上一些小料或者挤上一些酱汁，有些客人会有蘸酱汁吃的习惯，也同时满足每个人的口味。最好在最外层摆...

红心萝卜清脆爽口，所以红火萝卜可洗干净把带樱的头多切点，再把红心萝卜切成条，围着绿樱叠层摆，呈伞形，还可从下向上呈梯形摆。用料白萝卜半根紫甘蓝四分之一个红心萝卜半根步骤11、白萝卜切三刀不切断，第四道切断，即可成为一...