关于蹄膀的时尚精选

食材：蹄膀1只，沙姜半斤，葱，芫茜，盐做法1、蹄膀竖着砍成两半，洗净后用盐和酒腌十分钟左右。2、沙姜半斤，用水洗净上面粘着的泥沙。3、用电磁炉把水烧开之后，将三分二分量即三两左右的沙姜拍碎放煲里，再放入蹄膀，高火煮半个小时后...

1/8蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用2/8另一大锅内放入开水，煮开，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香叶，小茴香一起熬3/8取干净的锅子，倒入少许食用油，加入适量冰糖，开始炒糖色，用小火慢慢将冰糖熔化4/8当冰糖开始变...

【红烧大肘子】1、首先，我们准备一个大肘子，用喷枪烤一下上面的猪毛，不然会有皮腥味，家里没有喷枪的放在火上烤也可以。烤好以后把上面焦糊的痕迹洗干净、准备焯水。2、锅内烧水，淋入料酒去腥，水烧开以后放入肘子，快速汆煮2...

【食材所需】：咸菜300克、猪脚600克、尖辣椒1把、大蒜5瓣配料所需：料酒4勺、生抽3勺、老抽2勺、黑胡椒粉半勺、食用盐1勺【烹饪过程】：第一步：首先将买来的咸菜用刀剁碎，放水里泡一会，口味比较淡的可以多过几遍水，捞出控水待...

步骤1将流动水冲洗后浸泡一小时，期间多次换水直到无血水。步骤2将处理好的蹄膀，正反面抹盐、黑胡椒碎、白酒按摩一会后静置一小时步骤3加入蹄膀，开大火煮至水沸腾，水沸腾后转最小火煲1.5小时捞出。捞出后待温热时用保鲜膜...

咸烧蹄膀的做法步骤家庭版1、肘子清洗干浄，刮掉表面污渍，放入清水锅中大火烧开煮出浮沫。2、把浮沫撇净，加入姜10g，料酒2勺，火腿10片（或盐5g），干辣椒2个，花椒15－20粒，姜10g，小葱3根，转中火煮20分钟左右。3、把煮好的肘子捞出过冷水...

蹄膀饭店特色的做法原料：熟猪蹄膀一只，熟冬笋六两。调料：猪油一两，料酒三钱，酱油二钱，白糖一钱六分，味精一钱，四川豆瓣酱一两半，泡辣椒二钱，青蒜节六钱，姜葱节六钱，生粉一钱，二汤一斤。做法：1、冬笋切成滚刀块。蹄膀切成八分见方的...

食材前蹄膀（适量）笋干（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）辣椒（适量）桂皮（适量）油（适量）方法一：红焖蹄膀去骨蹄膀凉水入锅放香料烹煮，煮开后几分钟捞出。锅中放少许油炒香，放入调味料、蹄膀大火煮开转小火焖40分钟。方法二：笋干烧蹄膀笋干泡软...

所需材料：猪肘子1个、盐适量，葱1段、姜2片、大蒜2瓣、冰糖1汤匙、花椒20粒、大料2个、桂皮1段、香叶3片、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量做法步骤：1、将猪肘子表面的皮用明火烤一下，刮去肘子上的毛，洗净。2、锅加水...

先把猪蹄去毛洗净，用刀剁开。锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下，淖好的猪蹄放入砂锅中。葱切段，姜切片。黄豆洗净，用水浸泡6小时。倒入黄豆。先放入葱段、姜、枸杞、干红枣。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。放入适量...

原料：猪肘子、肉皮、大葱、小葱、干葱头、姜、香叶、干辣椒、草果、八角、花椒、味极鲜、料酒、老抽。做法步骤：第1步、食材集合。第2步、把肘子从一侧切开，泡于清水之中，去去血水。肘子很大，再泡水中间的血水也难以泡出来...

一斤放80克盐6斤捆蹄肉需要500g盐。做法：1、把肘子去骨，拔掉猪毛后用凉水浸泡1个小时。2、肘子清理干净后放入一个大盆里，均匀涂抹黄豆酱后倒入料酒，放入葱段、姜片、大料、盐、生抽，密封后腌制24小时。3、锅中倒入凉水，下...

忘记过水了，可以吃，但卤蹄膀的时候建议在卤之前先焯一下水。这主要是因为蹄膀当中有血水还有异味，所以焯水可以去除血沫，可以去除异味，同时焯水的时候可以第一遍将蹄膀煮一下，这样在卤蹄膀的时候就比较容易卤的软烂入味了。...

食材：葱3支酱油1/2杯酒少许糖适量盐少许具体步骤：（1）将酸笋干撕成细丝状，洗净後切段，泡一天水，再用磙水氽烫过，以去除笋干的酸、咸味。（2）葱洗净後切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用磙水氽烫去腥，取出後把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸...

主料：蹄髈1000克。配料：黄酒20毫升，盐10克，姜5克，葱3段，花椒5克。步骤：1、将蹄髈放入盆中加入花椒2、放入盐，搅拌均匀，拌匀后放入冰箱冷藏室腌制24小时3、24小时后取出洗净，洗净后放入碗中4、放入葱，黄酒，姜5、在锅中放水后放入蹄...

食材：猪前腿蹄膀2个、生姜1块、葱2根调味料：料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、冰糖、八角、桂皮适量具体做法：1、买蹄膀时让师傅帮忙把中间的大骨头去除，大骨头可以拿回家煲成高汤。把蹄膀表面的肉皮刮去开残留洗污渍，冲洗干净...

主料肘子1个辅料酱油适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，肉蔻适量，陈皮适量，姜黄适量，花椒适量，香叶适量，辣椒适量1、肘子洗净凉水焯一下，将残留猪毛去净，放入电压力锅中2、所有香料冲水洗净加入锅中3、加入冰糖.加入酱油，加入适量...

材料腊蹄膀1个，青葱3支，辣椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，冰糖2大匙，酱油200㏄，米酒100㏄，青葱1支，蒜仁3颗，姜10公克，米酒2大匙，酱油3大匙做法1、蹄膀除毛后洗净腌料中的青葱切段蒜仁、姜拍扁，备用。2、取一大碗，将作法1的...

需要准备的食材：猪蹄两个、姜适量、葱、黄酒适量、八角两个、香叶两个、桂皮适量、干辣椒适量、老抽、生抽适量、蚝油、盐、啤酒一瓶。1，把买回来的猪蹄用火烧一下，这样可以去除腥味，烧好后用刷干净，剁成小块，用水浸泡半个...

前蹄后膀&#34吃猪蹄就要吃前蹄，吃猪膀要吃后膀，因为前蹄肉更多，后蹄几乎全是骨.案补充人要往前看。所以我认为前蹄嘛...前蹄膀好，肉比较瘦，但骨头大，后蹄膀肉多，较肥，骨头稍小，前蹄膀骨头倒拐，后蹄膀骨头是直的，新鲜骨肉光泽度好...

步骤1：猪蹄膀洗干净，切姜片大葱段备用。步骤2：大葱段，姜片，八角，桂皮，冰糖。步骤3：锅中加水，放入切好的姜片和大葱段，猪蹄膀，加入一丢丢料酒去味，注意翻面，煮至肉变色没有血水后捞出。步骤4：锅洗净擦去水分，加入适量的食用油，放入准备...

猪前肘刮洗干净，反复刮洗去除毛茬，入凉水中浸泡12小时，去除血腥味（中间不断换水）。2、猪蹄去毛洗净，l放在锅中加凉水。3、烧开后去浮沫4.煮至猪蹄皮裂开后捞出。5.另一火上，肘子凉水下锅，开锅后撇去浮沫，下入姜块(拍扁）葱段大料...

用料猪蹄膀1个料酒10克姜5克小葱3棵清水适量（沾汁）独蒜1个（沾汁）生抽6克（沾汁）小米辣2个（沾汁）葱花少许做法1/11准备主要食材：姜切片，葱挽成结。2/11蹄膀洗净用刀将骨和肉分离。3/11放入大锅中，加入足量的清水，放入1/2姜片，葱结和...

牛蹄膀下方是牛蹄子上面是牛大腿之间的部位。牛蹄膀主要是筋键。此处十分脆弱极易造成牛腿骨折。在饮食方面，主要利用它牛蹄膀中的骨髓熬制牛骨汤。蹄膀是肘子，紧挨爪子的部分，就像人的腿部和胳膊。蹄膀是江南和西南地区...

猪前肘1个、啤酒1听、盐适量、黑胡椒粉适量、洋葱1个、小茴香适量、食用油一小碗1、首先把猪前肘洗净，表皮和底部有肉的地方都抹上盐、和小茴香，最好再多按摩一会，这样比较入味2、然后用保鲜袋（塑料袋）封好，进冰箱放着，一天...