关于糟鱼的时尚精选

原料：活鱼、2条、800克，净猪肉肥二瘦三、300克，熟笋丁、20克，熟笋片、45克，猪板油丁、45克，熟猪油、70克，花生油、45克，料酒、30克，酱油、45克，精盐、1.5克，绵白糖、17克，姜片、45克，葱段、20克，姜葱末、各10克，湿淀粉、10克，酒糟、70...

鲫鱼2条白菜1棵油适量盐适量酱油适量大葱适量姜适量蒜适量八角适量味精适量红辣椒适量做法步骤1、鲫鱼去鳞去内脏，还有鱼子，收拾完冲洗干净2、白菜心一个，白菜切片，葱姜蒜切碎3、做锅倒入油，热油放葱姜蒜辣椒爆香，放酱油，添...

1、将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下2、先切点葱，再切点姜片，姜可以切大一点，葱切大一点，葱姜放入盘中，准备一个干辣椒，一个八角，小把花椒，再准备一个香...

配方:主料：选用湖产鲜鲫鱼（鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可）5000克。葱、姜片各50克作为配料调料有：甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤4000克。做法:1...

糟鱼汤做皮冻的方法。1、原料：糟鱼鱼皮75克。2、调料：香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。3、先将糟鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。4、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。5、取一...

食材用料小鲫鱼：8条(650克)料酒：30克盐：4克姜：15克味极鲜：15克鱼豉油：10克白糖：3克花生油：20克大葱：1棵小米椒：1个(装饰用)香菜：1棵(装饰用)米醋：5克做法步骤：步骤1把鲫鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，把鱼肚子里的黑色薄膜也去掉，然后清洗干净备...

食材小鲫鱼1000克，蜂蜜适量，3大勺生抽、1大勺老抽、一大勺料酒、一大勺蚝油、一勺白糖、一勺陈醋、一茶匙盐，一勺豆瓣酱步骤1、小鲫鱼清洗干净，可以自然晾干，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀涂满鱼身两面。2、然后拍上一层薄薄的面粉...

糟鱼是晋宁民间流传的一道美食，主要选用草鱼或鲤鱼为原料，配上辣椒、白酒、花椒、八角、香油等辅料，采用刮鳞剖鱼、洗鱼、切块、晾晒、糟制等十多道传统手工工序制作而成。鲜鱼宰杀去鳞后，切成大小均匀的鱼块，放在通风处晾...

主料：鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少许、老抽二汤匙、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只、姜片二片、黄酱二汤匙、米醋三汤匙、蒜籽四粒。1、鱼剥磷去内脏清洗干净沥水，锅热油，大火煎至两面微黄出锅。2、锅热油放入白糖小火...

材料：选用湖产鲜鲫鱼(鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可)5000克。葱、姜片各50克作为配料调料有：甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤4000克。制作方法：1...

醋放的少了，放点醋接着发酵储存。糟鱼一般选用鲫鱼为原料。其制作方法是把活鲫鱼放入清水中浸泡，抠去鱼腮，剔除肠肚，然后摊匀晾晒，待鱼身内外积水都晒干后，放入锅内中火油炸，到鱼炸至微微发黄时捞出。糟制时先在锅里铺上二指...

一般竹网是铺垫在底部。制作糟鱼时，一般竹网是铺垫在底部，然后放入糟鱼一层一层，进行腌制。竹网铺垫底部，是为了防止糟鱼底部粘黏，产生变质腐烂。希望以上回答对您有所帮助吧！...

用料：带鱼3条，料酒3勺，淀粉一小碗，糟卤1袋。夏日低卡糟带鱼(不用一滴油)的做法步骤：步骤1带鱼洗净，用料酒抓匀，表面裹上薄薄一层淀粉，放入烤箱用炸带鱼功能。步骤2炸好的带鱼用糟卤浸泡过夜即可。步骤3完成。做糟肉不用过油。...

食材主料新鲜草鱼1500g辅料生姜1大块红糟150g鱼露2勺糖4大勺料酒适量盐适量五香粉适量鸡粉适量步骤1.姜切末、草鱼切成大块，然后再剐上2刀（不要切段，这样煎的时候容易熟，而且腌制起来也入味）2、热锅热油放入沥干水分的草鱼...

用料鲫鱼花椒，洋葱，豆瓣酱，葱蒜姜，生抽，八角，醋，桂皮，料酒各适量步骤1，鲫鱼洗净控水备用。洋葱切片备用。步骤2，锅中放入底油，豆瓣酱，少量葱姜蒜爆香。趁热倒入生抽半碗，醋半碗，关火。步骤3，电压力锅先把洋葱片放最下面，然后铺上蒜片，...

陈醋具体做法1、小鲫鱼清洗干净，可以自然晾干，也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀涂满鱼身两面。2、然后拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。锅中倒油，油温五成热，转小火，放入鲫鱼小火炸...

主料:翘嘴5条辅料:香糟卤半瓶，白糖10-8汤匙，老抽二汤匙，生抽三汤匙，桂皮一块，八角二个，姜片二片，黄酱二汤匙，米醋三汤匙，蒜籽四粒—烹饪步骤—1·鱼剥磷去内脏清洗干净沥水，锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅。2·锅热油放入...

材料准备：鱼2000克，红酒曲40克，生麦芽20克，糯米200克，高度白酒、盐适量。做法：1、将红酒曲放入容器倒入高于酒曲半指的清水进行浸泡。2、两天后，将一定比例的糯米清洗泡一小时后上锅蒸熟，晾凉。3、生麦芽捣碎，捣碎的生麦芽同糯...

做糟鱼一般晚间慢火慢炖一夜，隔日零晨起锅。然料以柴火为宜。吃糟鱼最好是凉食，起锅营养成分糟鱼带有丰富多彩的钙、磷、碘、锌、硒等多种多样矿物及营养元素，常常服用可提高钙的消化吸收，推动人体健壮，该商品具备环境卫生...

原料：腊草鱼巴1000克～1500克，米酒700克（如果米酒比较老500克左右就够了），姜20克，蒜20克，辣椒粉30克做法步骤：1、清洗腊草鱼巴：用清水浸泡1个小时，因为是腊制品浸泡可去掉多余咸味，中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡...

【原料】主辅料:鲜黄鱼1000克（其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可）。调配料:红糟25克，蛋清1个，干淀粉100克，花椒盐10克，白糖20克，味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许，花生油1000克（约耗120克）。【做法】1、将鲜鱼洗净，切下头尾，待用。2...

食材清单：小鲫鱼20条左右、香叶、八角、花椒适量、辣椒适量、葱、姜、蒜、小洋葱适量、蜂蜜适量、酱油3勺、醋2勺、料酒2勺、糖4勺、盐1勺、蚝油半勺、五香粉1勺。鲫鱼收拾干净，晾至表面无水，刷上一层蜂蜜晾干。锅中倒油...

不用过油，做糟鱼的方法1:鲤鱼20条（每条1.2斤），清洗干净、晾干水分，鱼肚中可以放花生米，用稀布包好（也可用荷叶包）。2:取一大不锈钢盆，放入大葱、姜片（量大些）上面放竹笠、把包好的鱼、均匀摆放好待用3:调汁：鱼露半斤、老抽3两、生...

1、在制作腌鱼的时候是不建议清洗后再腌的，腌鱼和腌肉的原理一样，要是在腌制之前先用水清洗，就会将鱼肉里面含有的微生物和血水清洗掉，而鱼的香味，是依靠鱼血提起来的，将鱼血都洗掉了之后鱼的香味以及口感会大不如前。2、将...

醋放的少了，放点醋接着发酵储存。糟鱼一般选用鲫鱼为原料。其制作方法是把活鲫鱼放入清水中浸泡，抠去鱼腮，剔除肠肚，然后摊匀晾晒，待鱼身内外积水都晒干后，放入锅内中火油炸，到鱼炸至微微发黄时捞出。糟制时先在锅里铺上二指...