1、准备青椒三个，去掉根部，切成菱形片，放入小盆中。
2、五花肉一块，洗净后切成薄片，放入盆中。
3、猪瘦肉一小块，切成薄片，放入盆中备用。
4、大蒜几粒切成蒜片，红干椒几粒，一起放入盆中备用。
5、将切片后的猪瘦肉，放入拌菜盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量，老抽几滴调色，水淀粉适量，用手顺一个方向搅拌，打上劲，腌制五分钟备用。
6、炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步是起到热锅凉油食材不容易粘锅的目的。然后倒入五花肉片，简单翻炒。
7、将五花肉，炒出肥油后，倒入腌好的瘦肉，继续翻炒几下，炒至肉片断生以后，倒入盆中备用。
8、锅内留少许底油，倒入青椒快速翻炒，加入食盐1.5克，翻炒化开，放入蒜片和红干椒，炒出蒜香味以后，倒入肉片，从锅边淋入少许料酒，翻炒两下，利用锅气的蒸发，带走猪肉的腥味。
9、加入蚝油3克，味极鲜酱油5克，继续翻炒10秒钟，即可关火起锅装入盘中。好了，这道非常美味的青椒炒肉就做好了。
主料：青萝卜半根、猪肉200g
辅料：冰糖适量、盐适量、高良姜适量、花椒面适量
步骤
1、猪肉解冻冲洗干净
2、把猪肉切成片
3、青萝卜冲洗干净
4、萝卜改刀切成片
5、炒锅内放油，下入冰糖炒糖色
6、变至焦糖色时下入肉片翻炒
7、加入适量酱油、盐、鸡精、花椒面
8、下入萝卜片翻炒两分钟左右
9、做好的菜菜漂亮吧，更好吃
瘦肉适量，青萝卜适量，淀粉适量，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量
步骤：
1、 瘦肉切成片，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2、 青萝卜切片。
3、 锅中放油烧热，下入肉片滑炒变色盛出。
4、 放入青萝卜翻炒变软。
5、 放入炒好的肉片，加盐、蚝油调味炒匀。
