一级鲜猪肉肥膘厚1.0——2.5cm，冻猪肉肥膘厚1.0——2.0cm。
二级鲜猪肉膘厚1.0——3.0cm。冻猪肉2.0——2.6cm。
三级鲜猪肉肥膘厚小于1.0cm、大于3.0cm，冻猪肉肥膘厚大于2.6cm规定：特级肉包括里脊、通脊（腰背肉）两部分一级肉包括后腿肉、夹心肉两部分二级肉包括肋条肉和蹄_两部分三级肉包括颈肉、肥膘和奶脯三部分。
一级鲜猪肉肥膘厚1.0——2.5cm，冻猪肉肥膘厚1.0——2.0cm。
二级鲜猪肉膘厚1.0——3.0cm。冻猪肉2.0——2.6cm。
三级鲜猪肉肥膘厚小于1.0cm、大于3.0cm，冻猪肉肥膘厚大于2.6cm规定：特级肉包括里脊、通脊（腰背肉）两部分一级肉包括后腿肉、夹心肉两部分二级肉包括肋条肉和蹄_两部分三级肉包括颈肉、肥膘和奶脯三部分。
