食料准备：鲮鱼籽150克，洋葱100克，盐、大蒜适量、桂皮1颗、八角、料酒、姜适量。
做法：
1、首先将西鳞鱼籽处理干净，加入适量料酒、姜末，然后搅拌均匀
2、将洋葱和大蒜切末，备用
3、将锅烧热，然后倒入油，加入鱼籽，然后加入洋葱末和大蒜末
4、然后小火慢煎，直至双面焦黄，即可盛出装盘食用。
食材用料：
鱼籽 适量
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
蒜泥 适量
葱 适量
醋 适量
酱油 适量
红烧鲮鱼籽的做法：
1、锅中倒油烧热
2、倒入洗净的鱼籽
3、炸一下（鱼泡记得先扎破，不然会炸开）
4、加水没过鱼籽
5、倒入酱油
6、加盐
7、加醋
8、加入豆瓣酱
9、大火烧开
10、盖上锅盖，转小火
11、待汤汁收的差不多
12、加入蒜泥
13、撒入香葱
14、大火收汁，收的快干了，装盘即可
鲮鱼籽做法
1、先把鲮鱼籽外层的薄膜去除干净，加少许勺盐、少许料酒拌匀，放置10分钟左右
2、鸡蛋打散后，一勺清水拌匀，下油锅滑炒凝固后立即盛出备用
3、炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时放腌制好的鱼籽，保持小火慢慢炒直到鱼子变散，呈颗粒状
