酸白菜可以凉拌，炖汤，也可以炒菜，炖鱼，凉拌凉拌时放点葱花调味料用滚油炝拌，味道非常不错！
可以放海带豆芽放点五花肉片和酸白菜炖汤，酸爽可口，炖鱼时也可以放，加点豆腐，即营养又美味！！当然还可以和肉馅一起包饺子，味道也特别棒！不知道你是怎么吃的呢
酸白菜可以做酸菜土豆泥，酸汤羊肉，酸菜土豆丝地皮菜等等菜肴。以酸菜土豆泥为例说一下做法：第一步先把土豆削皮洗净切成小块放入高压锅，再把酸菜切成小丁放入锅里，酸菜是土豆三分之一的量，再在锅中加入少许熟肉丁，加少许盐花椒，盖上锅盖焖三十分钟，出锅弄成泥状加入少许葱花，吃起来酸爽利口，回味无穷，亲，试一下哟！
我的回答是：酸白菜简称为“酸菜”，是东北比较有名的一道基础烹饪食品，它是由“白菜”腌制发酵而来，腌制好的“酸菜”味道独特，保留了“白菜”原有的营养，口感酸咸，还带有微微的甘甜。
作为基础的烹饪食品，要想做的好吃，那么“酸菜”的处理方法和配料的搭配才是关键。
