茶叶蛋是熟的白鸡蛋敲成纹，放进有酱油、佐料制成的汤中泡制而成的鸡蛋，酱香浓郁，味道鲜美。
在制作茶叶蛋的过程中，因放有佐料等，一般当天可用，过夜就发生了化学变化，不能再用了。泡制的鸡蛋因当时吃不了冷冻起来，虽说还可食用，但营养就大打着扣了，冷冻两天以上，就不能食用了。因此，为了自己的健康，不要食用冷冻的鸡蛋。
一般情况下，茶叶蛋吃不完可以放冷冻，但不建议长期冷冻保存。
冷冻环境温度较低，将吃不完的茶叶蛋放在冷冻里可以避免细菌滋生，防止其变质，延长茶叶蛋的保存时间。茶叶蛋放在冰箱里密封冷藏，其存放时间一般在48小时左右，超过48小时可能茶叶蛋可能会变质，细菌大多在温暖的环境中滋生、繁殖，低温下细菌较难繁殖。
冷冻过的茶叶蛋再次食用时，应彻底加热，蛋白质在低温环境中易发生变性，茶叶蛋经过冷冻后，其食用口感可能会发生变化，若冷冻时间过长，可能会导致营养物质流失，人们应该尽量食用新鲜的食物。
