修道院啤酒度数高的原因：酿造地点位于教堂地窖，据说从中世纪就开始生产，采用「上层发酵法」、高酒精浓度、经过2到3次瓶内发酵、全程手工制作。修道院啤酒特点是酒精浓度比一般啤酒略高，通常达到7%至11%（一般啤酒酒精浓度大概是5%左右），因此酒体厚实，口感丰富，让人有难以置信的回味空间，堪称名符其实的琼浆玉露。
