铁锅羊肉的做法大全
1、做法一食材：山羊肉10斤、葱5根、生姜1块、干辣椒1把、花椒1包、地椒叶适量。首先，将羊肉切成小块，然后把羊肉放到盆子里，用清水清洗一下，把肉洗干净。把羊肉凉水下锅，要想吃羊肉的原汁原味就不用过水了，直接打去血沫就可以了。血沫打出去后，准备下调料：加点葱、姜、干辣椒和花椒包，再放点地椒叶最后再加入盐盖上锅盖小火慢炖，这样出来的羊肉更香，炖个一小时左右，羊肉就炖好了，出锅。
先将新鲜的羊肉清洗干净后，泡盐水30分钟，捞出来后的羊肉颜色 是不是，很好看。
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然后将羊肉放进锅里大火烧开，捞去浮起来的沫沫，再把羊肉捞出来
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开始准备炖羊肉的配料，专业炖羊肉的材料包，香菜，玉米，胡萝卜，黑胡椒，红枣，枸杞，姜片醋，盐等……
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将所准备好的食材，全部放到高压锅的内胆里
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加温开水，或者冷水，淹没羊肉和食材
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启动闷炖功能时间显示为23分钟
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23分钟到了，如果不到饭点，或者不着急上班，最好让排气阀自动落下来，那样炖出来的羊肉，用筷子一夹，马上就骨肉分离了。然后将黑胡椒粉和香菜，最后放入锅里，搅拌后盛入汤盆里面。
一、前期准备
用料 ： 准备精羊肉 2-3斤 陕北红葱4根以上 花椒 1小把百里香2勺 干辣椒 1把 生姜2块干香菜2小把地椒叶2小把盐 3-4勺。二、羊肉切块
首先，我们要将选好的羊肉切块，羊肉的大小可以根据个人喜好决定，喜欢吃囔口的，可以切大块。接下来我们把切好的羊肉放入洗干净的铁锅里（铁锅炖羊肉最鲜美）。最后倒入凉水，开大火开始煮！三、准备辅料
在煮肉的这段时间里，我们充分利用这段时间将葱切段，姜切片，花椒和百里香、干香菜、地椒叶等放入调料盒，或者用布包好的袋子里做成调料包。如果你不知道怎么配比，我们这里也有现成的炖羊肉调料。四、制作技巧
大约15分钟后，大火煮开后，锅里出现大量白沫，用勺子撇掉这些白沫。白沫干净后，加入准备好的调料，然后转中小火、加盖，开始慢炖1小时左右。1小时后加入食盐，（注意前期不要加盐），20分钟以后，转大火收汁（喜欢喝汤的忽略这一步）。五、美味舌尖
嘿嘿，香喷喷的炖羊肉出锅了，根据个人口味，加入香菜或葱花点缀，然后就享受美食吧！
