佛手瓜别名：洋丝瓜、合掌瓜、菜肴瓜、梨瓜。属葫芦科多年生宿根蔓生植物。
茎长而分枝强，一般主蔓长达10米以上。基本上每节都有分枝，分枝上又有二次、三次分枝。蔓横径圆形、绿色，有不明显的纵棱。除接近基部的几节外，每节都着生叶、侧枝及卷须，到一定节位后还生有雄花和雌花，卷须与叶对生。叶互生，掌状五角，中央一角特别尖长。绿色至浓绿色。全缘叶面较粗糙，略有光泽，叶背的叶脉上有茸毛，雌雄同株而异花。雄花较早的出现在子蔓上，雌花则多着生在于孙蔓上。雄花序的周长8至18厘米，一般着生雄花10朵。雌花每一节上生一朵，亦间有着生2朵和3朵的。佛手瓜的果实，有明显的纵沟五条，把瓜分成大小不等的五大瓣，每大瓣又分成两小瓣。
