用料
发菜 10克，内酯豆腐 1盒，午餐肉 80克，水淀粉 3勺，盐 2克，白胡椒粉 少许，鸡精 1勺，香油 1勺，香菜 5根
发菜豆腐羹的做法步骤
步骤 1
准备内酯豆腐(嫩豆腐)1盒
步骤 2
倒在菜板上。盒上封皮撕掉，倒扣在砧板上，用刀切掉1个角，用嘴一吹，整盒豆腐就出来了(或者切掉四个角，微微拍打)
步骤 3
考验刀功了，横着切完再竖着切，越细越好！
步骤 4
午餐肉一罐，取1/4左右
步骤 5
午餐肉切细丝
步骤 6
发菜用清水泡发20分钟左右，中途换2次水洗净。
步骤 7
锅内放500克左右水，将洗净泡发的发菜、切丝的豆腐、午餐肉放入，加盐适量，烧开后再煮1分钟
步骤 8
大火，水淀粉勾芡(均匀倒入水淀粉后用铲子微微的沿锅边铲一下，防止水淀粉不均匀造成结块)，关火后加鸡精、白胡椒粉、洒上香菜、淋上香油
步骤 9
起锅，倒入大汤碗中即可
1发菜可以做汤喝，平时可以准备海发菜25g，把它放在清水中浸泡三个小时，去掉杂质，再用清水洗净，放在开水中煮十五分钟，焖半小时以后取出，直接喝吃海发菜就可以，每天食用一次，能美容也能补益气血。
2发菜凉拌也很好吃，平时制作时需要把一百克海发菜用清水泡软，切成段状，再把胡萝卜和青瓜全部切成丝状，把香菜和大蒜切末，把所有处理好的食材全部放在一起，加白醋和酱油以及食用盐一起调匀，在最后加香油提味就可以。
3发菜清炒也特别好吃，平时可以把它清洗干净，切成段状，再把火腿片、虾仁以及香菇等食材全部处理好，在锅中放油加葱花炒出香气以后放香菇和虾仁炒制，炒匀以后放入海发菜，随后放适量生抽以及食用盐，快速炒匀以后加鸡精提味，然后直接出锅装盘就能食用。
4平时发菜还能用来煲粥，制作时可以把大米以及香米等自己喜欢的粥类食材提前处理好，加清水煮制成粥，然后再把它洗干净，切成小段，放在锅中一起煮制十分钟左右，加入适理食用盐或者白糖进行调味，调匀以后直接取出装碗，降温以后就能食用。
1，首先，将发菜泡洗干净。两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别装到两个碗里，加入少许盐，用筷子拌匀备用。
2、整盘里放一层保鲜膜，铺一层发菜。
3、接着倒入蛋清，蒸至蛋清发白，再铺上一层发菜。
4、倒入蛋黄，蒸大约8分钟，鸡蛋熟透即可。
5、出锅后，凉凉切块，蘸酱汁或炼奶食用。
