主料：豆渣粑200克
猪油渣200克
小葱1根
欧芹1根
辅料：小米椒3个 生姜5克 生抽20毫升 辣椒酱10克 胡椒粉1克 精盐2克 原味鲜1克 食用油20毫升
做法：1.先准备干的豆渣粑，准备猪油渣
2、干的豆渣粑，用温水浸泡10分钟左右
3、小米椒，生姜，香葱，香芹全部切末
4、泡发好的豆渣粑，捞起来用手轻轻挤干水分
5、炒锅中注入食用油，下小米椒和生姜末，炝出香味，倒入猪油渣，炒出香味，加入适量的清水
6、大火烧开后加入生抽，加入辣椒酱，加入胡椒粉，煮约3分钟
7、加入豆渣粑，接着转中小火，煮约10分钟，根据咸淡加入精盐和原味鲜提味
8、最后撒入香菜香葱末，关火转入砂锅中，边吃边加热即可。
2、猪肉清洗干净，用刀切成小丝胡萝卜切丝香菇切丝。
3、将泡好的碴条散开，锅中加入清水水开后放入泡好的碴条。
4、煮7、8分钟，捞出冷水中过凉，沥干水分。
5、锅中倒入少许的油，把肉丝炒至变色。
6、再下入切好的香菇、胡萝卜丝，翻炒一下，接着倒入番茄酱、白糖少许。
7、下入碴条、加入盐、鸡精，翻炒几下出锅。
