一百斤糯米能做18至20斤米酒。
具体做法如下：
主料：糯米一百斤，安琪米酒曲300克。
辅料：凉开水。
步骤：
1、糯米提前一天用清水泡上
2、泡好的米用手捻碾碎
3、将蒸锅里铺上屉布，泡好的米淘洗一遍放入，中火蒸1个小时
4、加入200克米酒曲充分搅拌均匀
5、把拌好米曲的米用筷子一点点压实，做窝，让米曲更好的发酵
6、此时用100克米酒曲均匀的撒到表面，再用凉开水小心的注入，最后把盖子盖上。
100斤糯米可以酿多少酒
古人所饮浊酒一杯，说的其实就是农家自酿的糯米酒。一般，100斤糯米可以酿40斤土烧。
这种酒用糯米发酵烧制酿造，制作工艺无非是蒸米，拌酒曲，发酵，烧制，出酒而已。更为复杂的烧酒酿制工艺，虽然步骤雷同，但技术上非寻常农家所能掌握。每年的10月，到次年4月，是烧酒师傅一年之中最忙碌的季节。
