1、应选择适宜当地种植的脱毒优质蒜种，所选择的蒜种要色泽洁白、顶芽肥大、无病无伤，要坚决淘汰掉断芽、腐烂、茎盘发黄的蒜瓣。
2、春播大蒜在3月中旬前后，日平均气温在3-6摄氏度时进行播种，秋播大蒜在9月下旬-10月上中旬，日平均气温在20-22摄氏度进行播种，具体的播种时间因根据当地种植的气候条件、品种进行确定，不能盲目提早播种。
3、播种前将种蒜在阳光下晾晒2-3天，使得蒜瓣间疏松，掰蒜瓣容易。播时剥掉蒜皮除去残留茎盘，这样既可减少大蒜二次生长的产生，又可以使其萌芽早、出苗整齐。
4、一般在大蒜整个生长阶段需要充足的肥水，但是不宜一次浇水施肥过多，在苗期吸需水量少，基本无需浇水，在伸长需要小水勤浇，一般7-10天一次。在大蒜膨大时，可以喷洒微量元素水溶肥5-10公斤每亩，能促进蒜瓣膨大，预防或减轻扎辫现象。
