章鱼入锅煮一分钟即熟。白灼章鱼做法：原料：八爪鱼，葱，姜，白酒，植物油，酱油，盐，味精，白糖，芝麻酱，辣椒油，香菜，大蒜。
章鱼去掉内脏清洗干净并控干水分葱切段，姜切片，杯酒一小杯锅里油热放入葱姜，倒入白酒，倒入适量的清水将水烧开，倒入章鱼煮熟，最多一分钟灼熟后捞出放入凉开水过凉
加入蘸料：芝麻酱用少许的将有泄开，也可以加少许的温开水，泄好的芝麻酱加入料汁原料搅拌均匀即拌好的蘸料。
章鱼又名八爪鱼水煮要30秒到2分钟不等。 八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定关系，水沸之后，个头比较小的八爪鱼再煮30秒到1分钟即可如果八爪鱼的个头比较大，则可以适当增加煮的时间，章鱼煮久了，不爽脆口感不佳。
