需要提前准备好的材料包括:银耳 30克、番茄 2个、鸡蛋 2个、香菜 10克、葱 5克、蒜 5克、盐 1匙、味精 0.3匙、香油 0.3匙。1、第一步把番茄洗净切块。2、锅内放油加热,放入蒜片和葱花爆香。3、放入番茄翻炒出汁。4、鸡蛋打入碗中搅散,放入锅中。5、放入事先泡发好的银耳煮开锅。6、烧开后放入盐、味精、香油、香菜,关火。7、出锅盛出,这样就完成了。