一般种香菜的季节是春季的3月份或者秋季，8~11月份。因为他喜寒不喜欢暖。在种植的时候需要把地翻一翻，浇灌一些水。等土壤拌干了以后，按一个小班，放一些纸，按一个小班，放一些香菜籽就可以了。
香菜在播种时，要注意播种时间。香菜适宜的生长温度在17~20℃，抗寒性强，但不耐高温，一般在春秋两季种植，产量较高。春季播种在3月中旬，秋季播种在8~11月份。夏秋季节温度较高，容易抽薹，属于反季节种植。
香菜在播种时，可以采用撒播或者条播的方法。土壤干旱时，先浇一遍水，等水渗下去之后，再撒播种子，上面覆盖一层薄土。早春季节温度低，播种后，可以搭一个拱棚，促进种子发芽出苗。夏季香菜播种后，要覆盖一层遮阳网，起到保墒降温的作用。
1、土壤：选择疏松、肥沃、排水性好的微酸性土壤。
2、选种：选择健康、饱满的香菜种子，放入温水中浸泡8~12小时，然后捞出晾干。
3、时间：选择在秋季的9~10月种植最佳，此时的气候最适宜香菜的发芽和生长。
4、栽种：将处理好的香菜种子撒播到土壤中，覆盖一层薄土，适量浇水即可。
