AOP黄油（原产地命名保护黄油）AOP标识（ 原产地命名保护）是对大家公认的源自某个产地或使用某种传统制作方式生产的产品保证。在欧洲，带有AOP标识的黄油扬名国际。
法国有三个A O P 黄油： 夏朗德·普瓦图/CHARENTES-POITOU黄油（ 1 9 7 9 ） 、伊斯尼/ I S I G N Y黄油（ 1 9 9 6 ） 和布雷斯/BRESSE黄油（ 2 0 1 4 ） 。夏朗德· 普瓦图/CHARENTES-POITOU黄油是来自法国中西部阿基坦地区的奶制品。奶油进行巴氏灭菌后，在搅拌前需要进行至少12个小时的生物熟化过程。伊斯尼/ ISIGNY黄油采用的是来自法国西南部诺曼底地区的原料乳。布雷斯/BRESSE黄油来自法国中东部优良草场奶牛的原料乳。
