毛毛菜和大白菜还是有比较大的区别的。
首先我们说的毛毛菜是指那种各种蔬菜类刚刚长出来，刚发芽2~3个月左右时间的那种幼苗，这种幼苗在还没有完全长成之前就可以被当成一般的蔬菜来吃。
大白菜的幼苗时期，我们也可以称之为毛毛菜。大白菜的幼苗长成之后就能够成为真正的大白菜了。
大白菜上海叫黄芽菜，而小白菜则是指青菜油白菜和鸡毛菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。蛋白质含量青菜比大白菜多%，鸡毛菜比大白菜多1%维生素C含量，青菜比大白菜多%，鸡毛菜比大白菜多1%胡萝卜素含量，青菜比大白菜多.倍，鸡毛菜比大白菜多倍钙含量青菜比大白菜多.倍，鸡毛菜比大白菜多.1倍。所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。总之，从主要营养素看，同大白菜比，青菜、鸡毛菜处于遥遥领先的地位。
毛白菜是刚刚在地里砍下的白菜白菜是剥离了处层老叶子的白菜。
毛白菜指的蔬菜是白菜，是中国原产蔬菜，有悠久的栽培历史，且其种类很多，分别是山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边、乌金白、蚕白菜等。
另外白菜也是东北及华北冬、春季主要蔬菜，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，由于其比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。
毛白菜是带着老菜帮子，还有菜根和土，白菜基本上都不带着些了。
