荞麦有股变味儿，那有可能是变质或者是要坏。正常的情况下他是不会有怪物的。有可能是在储存的过程中受潮了。有可能会慢慢的发霉变质。我没在用过荞麦之后要把单或者罐儿给封存好。放到阴凉干燥的地方。才会更好的保存。不至于让他坏掉，如果有怪味儿的话，最好不要使用了，因为即时用他熬粥或者做其他的事。都会有一种怪味，口感不好。
荞麦为什么有股怪味
荞麦面闻起来有种难闻的味道，很有可能是因为荞麦面保存不当，已经变质了，最好不要再食用。荞麦面本身容易变质，不宜存放在湿度过大的环境中。荞麦面较适合放在干燥阴凉处。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维。
