1、首先的用剪刀剪开雪蛤的肚子，雪蛤肚中会有很多黑色的卵，取出雪蛤黑卵旁边的暗黄色硬块，这暗黄色硬块才是我们将要拿来吃的雪蛤油。
2、雪蛤油和雪蛤黑卵分离后，丢弃黑卵只留下雪蛤油，将其泡发。
3、雪蛤油泡发的过程中会出现一些杂质，用钳子或者筷子去掉，只留下嫩白的雪蛤油。
洗雪蛤小窍门：1、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，大约发大30倍左右(12小时左右)。
2、拣除杂质：涨发好的雪蛤，拣除黑膜污物等杂质，挑出白净松软的球状蛤士蟆，洗净后备用。
3、锅内坐水煮开，放入生姜片稍滚，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，捞出过道凉水，继续用清水浸泡生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用。
将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，放入耐热玻璃容器中，倒入姜糖水将木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取红色果肉，放入雪蛤碗中放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。
