前座肉和后座肉有什么区别

肉质疏松与紧实的不同。

前座肉位于活动、运动较多的部位，肉质相对疏松，入口更嫩滑。后座肉相当于“懒肉”，吃了就长的肉，肉质更紧实，口感更“柴”一些。