氧化钠是完全不同的二种化合物：
氧化钠化学式为Na2O，分子量61.98，灰白色粉末，熔点为1132℃，沸点（升华）1275℃，密度为2.27g/cm3，可溶于水。
小苏打是碳酸氢钠，分子式为NaHCO3，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。
氧化钠和小苏打的区别
一，氢氧化钠和小苏打的他们作用不同。饮料汽水和冷饮中二氧化碳发生剂，还用于饲料添加剂医药，化学，制革，消防制剂。
二，性状不同，食品级氢氧化钠溶于水，并形成碱性溶液，利用潮解性易吸取空气中的水蒸气和二氧化碳。
三，外观不同，食品级氢氧化钠一般为片状或者块状形态，食品级小苏打为白色粉末或细微结晶。
氧化钠和小苏打的区别
烧碱是氢氧化钠，小苏打是碳酸氢钠烧碱属于强碱，具有腐蚀性小苏打属于弱碱性的盐，是无毒无害的化学品。烧碱通常只能用于工业生产小苏打可用于食品的添加，特别是糕点制品离不开小苏打。
