七月份。韭菜花也叫韭花，在七月份左右上市。其中韭菜包含春韭，在春天食用韭黄颜色淡黄，味道鲜美。韭白就是韭菜的茎，也叫韭苔而韭菜花是一种常食用的佐料，可以和辣椒、生姜、盐等一起碾碎后，放在坛子中密封保存。在韭菜花鲜嫩时，也可以直接炒着吃。
2月。
通常来讲，韭菜春天种的话可以连续收三茬，第一茬(28-35)天，第二茬(25-30)天，第三茬(20-25)天，夏天属于韭菜淡季不收割，秋天再收两茬。如果发生到伏可根据实际情况加收。产量一般亩产5500公斤。一般韭菜的亩产量在3500斤左右。韭菜其实一年四季都有，一般以初春季节的品质为佳。有老话说，“正月葱，二月韭”，2月生长的韭菜最适合人体健康。
