麦芽糖不如糖甜度高。约为糖的百分之四十。麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品，制作简单。它属于碳水化合物的一种，又称为麦芽二糖，甜度仅为蔗糖的40%，但用途广泛，能用于食品行业的各个领域，主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头
麦芽糖现在在市面上已经不是非常的常见了，以前在那种小地摊上面经常会有老人卖那种手工的麦芽糖，非常的好吃，们关于麦芽糖是白糖的多少倍，这个问题来说的话呢，去网上的数据说来事大概在0.3到0.8之间。要根据材料的不同有所不同。
麦芽糖甜度是糖15倍。麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖。
