牛肉焯水用生姜葱和料酒吗

需要用生姜葱和料酒。

准备一些腱子肉，将毽子肉放到清水中浸泡，大概浸泡4~5个小时左右。在浸泡牛肉的时候，每隔两个小时就要换一次水，因为清水浸泡牛肉能够让牛肉的血水和清水混合在一起，如果不经常换水的话，那牛肉的血水是没有办法完全出来的。接着起锅烧水，在锅中加入生姜，料酒，葱等食材，将浸泡好的牛肉冷水入锅，给牛肉焯水。牛肉焯水的时候有一个需要注意的事项，那就是牛肉出锅之前一定要保证水的表面没有泡沫，不然到时候泡沫沾在牛肉身上，就相当于是将牛肉好不容易煮出去的血水，又把它给弄回来了。