干冰比水的温度低很多。
干冰是固体二氧化碳，呈酸性，一般只用于工业。非常容易挥发，挥发会夺走大量的热量，所以可以制冷。
舞台效果中的“白雾”也是干冰造成的，是降低室内温度的原理。放在家里的话，酸性强，挥发会腐蚀墙壁，而且房间里的空气变成酸性一定会对人体有害。干冰变成制冷剂，主要利用吸热性，是物理性质的。
干冰的表面温度达到-78，随着干冰的升华，会吸收周围环境的热量，发挥冷冻效果。 干冰比普通的冰(0)体积是普通冰的一半，但冷却效果是普通冰的3.3倍 干冰在融化的过程中，逐渐变成气体升华到空中，在完全消失之前，不会对周围环境造成任何影响，不会污染环境，有杀菌作用，不能和普通的冰块相比。
干冰用途广泛：适用于新鲜食品、水产品、肉类加工的保鲜、贮藏、运输 生物医药品的低温处理和冷藏 工业中用于金属零件的冷套筒的配合 大棚种植花卉、蔬菜时，投入二氧化碳肥料，采用干冰可以定时、定量投入的干冰用于制造舞台和电影的云雾效果，被文艺界广泛采用 酒店和餐厅使用干冰辅助烹饪，营造节日气氛，提高龙虾生鱼片和水果拼盘等宴会的水平。
