三鲜豆皮米浆与水比例

米浆与水比例是1：1

三鲜豆皮是非常经典的武汉小吃，几乎每家店都在做。它是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成

1：1.9

大米和绿豆的比例为1:1，将大米和绿豆磨成浆用盆装好，混合然后磨成浆，混合浆的含水标准一斤粮食含水一斤九两。摊饼时一碗浆一个豆皮，火不能烧的太大，薄厚要适中，大小均匀，在十几秒内完成，不然很容易糊锅。沿着锅沿倒下，然后迅速用一个自制的米片，迅速的将其摊开。