一般是香油。这是四川和重庆吃火锅的基本材料，香油。在我们南方是没有的，而且他们那里是必备的，还是按瓶装收费得的。一般是以香油为主！火锅油碟一是种在吃火锅的时候配合菜品一起食用的蘸料，一般以香油为主，根据个人口味加上葱末、蒜泥、香菜沫、花生碎、小米辣等制作而成的！
