天麻炖鸽子为何会酸呢

发酸是因为没有提前出来蒸煮处理好天麻。

需要先把天麻清洗干净后，放入小碗中，隔水蒸煮大火二十分钟左右后，取出来后切成片后，在放入备用好的鸽子中，加入少许盐和切片的天麻，大火继续蒸煮大约四十分钟左右即可捞出来食用。

天麻鸽子汤必须隔水蒸煮。