为什么炒出菜显得油大呢

主要因为炒菜时油都挂在蔬菜表面上了！

在我国加工菜品主要形式有煎炒烹炸炖等！煎主要用于蛋类，糕点，肉类等加工炒是以肉类和蔬菜加工为主炖大多是加水或其他液体内通过加热煮熟的炸大多是把菜品放在油液内加热熟的方式！而炒菜大多是倒入锅内来回翻炒熟的一种方式！