1、食材:乌鱼肉500g,盐半勺,白醋3滴,大葱半根,小葱1根,食用油150ml,姜少许,独蒜少许。
2、切好乌鱼,去鳞,用水冲掉血水。
3、油烧热后,放入姜蒜末,稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。
4、鱼肉一定全部翻炒到,呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤美味的关键。
5、加入水炖煮。
6、熬制15分钟鱼汤就可以出锅了,撒上香葱就可以出锅了。
主料:
黑鱼半条
辅料:
食盐半茶匙,小葱1棵,姜1块,陈皮半块,香葱一颗
1、冰箱里储存的半条黑鱼,解冻
2、香菜切碎
3、小葱切碎
4、放到高压锅里,加水。高压锅锅底后,不容易糊锅
5、放入葱、姜、陈皮
6、盖上普通锅盖大火煮开
7、转小火,用勺子给鱼挪挪位,以免糊锅。煮30分钟
8、盛到碗里加点盐,放上葱叶和香菜叶,味道鲜美
需要准备的食材如下:乌鱼一条,料酒,胡椒粉,食盐,食用油,大蒜子,生姜,葱花
第一步,买回来乌鱼去除内脏,切成小块备用
第二步,撒适量食盐,胡椒粉,生姜,料酒腌制分钟
第三步,油烧热后,放入乌鱼块,两面煎熟(煎熟点煮出来的汤更白),放入大蒜子,生姜继续煎炒片刻 ,鱼肉一定要全部煎到位,汤味才鲜美。
第四步,加入适量开水,这一步很重要哦,一定要加开水熬,加凉水熬的鱼汤颜色不白,中途加水也会影 响鱼汤的色泽
第五步,盖上锅盖,中火熬15分钟即可出锅
第六步,加适量食盐出锅,鸡精都不用放,撒上葱花即可