粉条都含硫酸铝钾吗

粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。因此，粉条生产过程中如果用到了硫酸铝钾，最终制成的粉条中，铝的残留含量一定要在国家限定的范围内。如果超出了200mg/kg这个临界点，就会受到相应的处罚。

做粉条时加入明矾，主要是为了改善原始粉条韧劲差、易断裂的特点，并且也能一定程度上提升粉条的口感，使其煮起来不容易烂，吃起来也更加筋道爽滑。