汽化是指物质从液态变为气态的相变过程。蒸发和 沸腾是物质汽化的两种形式。前者是在液体表面发生的汽化现象，而后者是当饱和蒸气压等于外界压强时发生在液体体内的汽化现象。
甲醇的汽化温度是64.7度，汽化热是94卡/克(1Cal/g=4.18*10 J/kg) 。
甲醇汽化热沸点为64.7℃，乙醇的汽化热沸点为78℃。
甲醇为结构最为简单的饱和一元醇，是无色透明液体，有刺激性气味，分子量为32.04，熔点为-97.8℃。因在干馏木材中首次发现，故又称“木醇”或“木精”。
乙醇是有机化合物，分子式C2H6O，在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性。具有特殊香味，并略带刺激。乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多物质，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解。
