开边刀为啥是圆弧开刃

开边刀为啥是圆弧开刃

开边刀是圆弧开刃的原因

菜刀通常刀身薄、刃口薄,只适用切配不带骨头的食材,一但用于砍、剁带骨的食材,要么磞口要么卷刃。还有用菜刀刮切菜板清洁,尤其是塑料切菜板最伤刀刃。修复办法:严重的要用砂轮打磨,轻微的可用磨刀石。