主料：鸡蛋3个 鲜虾七八个 洋葱少许调料：黄酒 盐 胡椒粉 淀粉 香葱少许鲜虾去壳去虾腺，用少许盐抓一下，再放少许黄酒和淀粉抓匀鸡蛋打入碗中，放胡椒粉，黄酒和水淀粉洋葱和香葱各切少许末虾仁用开水烫至八成熟捞出稍微晾凉一下虾仁和洋葱香葱一起倒入鸡蛋中调匀炒锅烧热，放适量油，烧至七成热时下入鸡蛋摊平，用中火稍煎三四秒，然后用铲子抄底慢慢翻炒，让生的蛋液均匀成熟，至鸡蛋全熟就可以了
