是底层鱼。鲑鱼适合生长在淤泥较少、水深在两米左右的环境中，属于底层鱼类。养殖鲑鱼可以选择向阳通风、排灌方便且交通便利的池塘作为养殖池，并向池塘底部铺设沙质土以及石块，为桂鱼提供躲藏、休息的场所。鲑鱼鱼对水质的要求较高，如果发现池水的能见度低于三十厘米时，就要为其更换清水，使池水较为清澈，在温度较高的夏季，水分蒸发较快，在此期间要经常向池塘中注入清水，使水深在两米以上。
