黄酒的凝固点-117.3℃。黄酒含有酒精所以冰点较低，一般冰箱最低温度不过-20度左右。应该是这个原因吧。
黄酒亦称米酒、老酒，是区别于通过蒸馏技术取得的酒精度较高的现代白酒（烧酒）的一类原汁酒，是将粮食发酵后通过压榨过滤而得到的低度酒。
黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的。
黄酒的凝固点-117.3℃。黄酒含有酒精所以冰点较低，一般冰箱最低温度不过-20度左右。放在冰箱里不结冰是因为黄酒的凝固点较低，冰箱内的温度不足以让黄酒结冰。
2、黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
黄酒以大米、黍米、粟为原料，属于低度酿造酒。
黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的地下室或地窖。能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。但在-5℃至-15℃则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶。
黄酒的最适宜的温度是，环境凉爽，温度变化不大，一般在20度以下，相对湿度是60%-70%之间，黄酒的储存温度不是越低越好，低于零下5度，就会受冻，就会变质，结冻破坛。所以，黄酒不易露天存放，忌风。黄酒的酒精含量较低，容易引起细菌繁殖。黄酒启封后，因空气进入，容易酸败，不宜久存。
