食材：青豆角500g
配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g
调料：食盐、鸡精少许
做法
将青豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。
开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。
用料
青豆角
豆鼔
干红辣椒
酱油，盐，白糖，葱
做法步骤
步骤 1
豆角洗净，沥干水，用手拌成小段。
步骤 2
直接入干净锅内加盐煸至水干，皮起皱。倒油，大火炒一炒。
步骤 3
加入切碎的豆鼔，炒一炒，加入酱油白糖，干红辣椒，炒一炒。
步骤 4
用中火闷一闷，小心防止菜焦！（随时揭开盖子看一看)
步骤 5
菜收汁，就可。
