在我们的生活中，肠粉现在越来越普及了，它本来是广东地区的一种特色小吃，现在也火遍了，全国各地很多朋友都爱上了肠粉，嫩滑可口的口感以及它鲜美的味道。但是在很多北方地区肠粉的售价特别不便宜，一份肠粉就要10来块钱，里边的东西却没有多少吃起来还不管饱，对于很多北方吃货来说实在是太不友好了，其实肠粉的成本非常的便宜，只需要一些米浆就可以制作，所以我们只要准备好食材就可以自己在家里边做以后想吃肠粉也不用买，自己在家里边准备好米糊之后一分钟就能出锅嫩滑可口，营养又美味。
需要准备的食材有大米粉60克，淀粉30克，香油10克，以及适量的鸡蛋肉馅，葱花和厨房当中常见的一些调味品。
我们先将准备好的大米粉和淀粉全部都混合在一起，其实他们都可以在超市当中买的到现在超市当中的很多粉末类的种种类也非常的全面，我们到在一起之后再往盆中加入180毫升的水，一直将它搅拌成特别光滑的米胶，没有任何的小面疙瘩为止，搅拌好之后再往米浆当中加入少量的香油搅拌均匀。
第2步我们先将五花肉剁成肉馅儿，然后再往碗中加入淀粉，食盐，胡椒粉和香油搅拌均匀，腌制10分钟，这是为了让肉馅的口感更好，我们趁着这个时间就可以准备做肠粉使用到的一个盘子，采用一个底部是非常平整，而且面积稍微大一些的托盘就非常的方便。
第3步起锅烧水，锅中加入适量的清水，这个锅最好选用口径比较大的大锅水，烧开之后我们准备一个平底的托盘，在托盘上边舀上一勺米浆，来回晃动一下，让米浆均匀的铺满整个托盘，然后在闽江上撒上一些肉末葱花和鸡蛋，把托盘放入锅中的滚烫沸水上边盖上锅盖让它煮上一分钟就可以打开锅盖把肠粉出锅了。
在出国之后一定要从一边开始慢慢的把它接起来，这样就可以将整个肠粉接的非常完整，揭下来之后卷成一个小长条，然后切成合适的小段放在盘子当中撒上一些生抽和辣椒油就可以搭配着直接吃了，当然如果喜欢吃青菜的话，也可以烫一些青菜，再配上腊肠和我们喜欢的食材都可以更加营养也更加美味。
