自制饺子皮用冷水还是热水

饺子皮用冷水和面，和面时往面粉里加点盐，和出的面更筋道，冷水和的饺子面和好后必须醒2到3个小时，这样擀出的饺子皮包好馅在锅里煮不烂

用温水和面，所以要问我水晶饺子怎么和面是热水还是冷水这个问题的话，我觉得我特别喜欢用温水和面，温水和面会使面团更加黄瓜，边揉边发酵，做出来的饺子皮也都特别光滑细腻，所以温水比较好。