一斤姜粉大概等于2.8斤鲜姜。
姜，姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄叶舌膜质。总花梗长达25厘米穗状花序球果状苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米花冠黄绿色，裂片披针形唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
我就说说我自己做的吧，之前家里种了许多生姜，一下子吃不完就打算用来做姜粉，姜粉易于保存但不太好的一点是比较耗费食材。一斤新鲜的姜，洗净晒干后磨粉，一般只能有0.8两姜粉，也就是一斤姜粉，要用13斤左右的生姜。这是我用药用小黄姜亲自磨粉的数据。
