铸铁锅和砂锅都是可以炖汤的，用铸铁锅炖汤和用砂锅炖汤的区别在于，一是铸铁锅炖汤没有砂锅炖的汤进味好吃，因为砂锅有小气孔，炖汤更好吃。二是铸铁锅炖汤保温效果没有砂锅好，铸铁锅炖汤要开火大，浪费能源。砂锅可以用很小的火炖，而且炖好后可以放较长时间不冷。所以砂锅炖汤好。铸铁锅炖出来的汤平淡不好喝，而砂锅则不同，它炖出来的汤不仅浓香而且是稠密，特别好喝。我们广东人特别爱喝汤。例如我家就经常炖各种各样的汤，不仅汤鲜肉香，而且营养十分丰富。喜欢喝汤的朋友不妨用砂锅试炖一下。
